Fleur de Sel (Salzblume) Meerspeisesalz
Dieses handgeschöpfte Meersalz ist ideal zum feinen Salzen in der Gourmet-Küche. Himmelbauers Meersalz kommt aus den EcoCert zertifizierten Salinas de la Trinidad, Provinz Tarragona, Costa Dorada/Katalonien-Spanien. 100% naturbelassen, enthält keine Rieselhilfen oder sonstigen Zusätze. Eine außergewöhnlich hohe Anzahl an Sonnentagen (2600 Sonnenstunden/Jahr) in Katalonien begünstigen die Entstehung dieses besonderen Meersalzes, das ausschließlich in Handarbeit geerntet wird. Die Salines de la Trinidad bilden das Herz eines großen Naturschutzgebietes, mit einem ökologischen Gleichgewicht, das seinesgleichen sucht. Nicht Quantität, sondern Qualität und Handwerk stehen bei diesem wertvollen Meersalz im Vordergrund. Nur an heißen, windstillen Tagen kann eine hauchdünne Schicht des Meersalzes in den Salinenbecken von der Wasseroberfläche abgeschöpft werden, dies erfordert neben viel Geschick auch den richtigen Zeitpunkt, den werden die Salzkristalle zu schwer, sinken sie auf den Grund und sind als Salzblume verloren. Info: Der natürliche Jodgehalt ist zu vernachlässigen, da: <0,10 mg/kg.
Verwendung
Himmelbauers Fleur de Sel hat eine besondere Textur, ist knusprig und mild, daher für viele Speisen eine Geschmacksbereicherung beim Salzen.