Himmelbauers Bio Rübenzucker ist ein Bio* Weißzucker** aus heimischen Bio Zuckerrüben. Im Geschmack süß und neutral wird er daher wie „klassischer“ Kristallzucker verwendet. Für die Herstellung von 1 kg Zucker werden ca. 8 Zuckerrüben zu sogenannten Rübenschnitzeln geschnitten, aus diesen wird, verkürzt dargestellt, mit heißem Wasser der Zucker extrahiert und zentrifugiert. Auch wenn der Herstellungsprozess dem des konventionellen Zuckers ähnelt, gibt es doch starke Vorteile gegenüber konventionellem Haushaltszucker oder auch importiertem Rohrzucker. Das Grün der Rüben wird z.B. als Biodünger verwendet, die entzuckerten Rübenschnitzel dienen als Bio-Viehfutter, es gibt keine langen Transportwege. Und nicht zuletzt wird die heimische Bauernschaft unterstützt.
Herkunft: Deutschland DE-ÖKO-001 Vegan, frei von Zusätzen.
*GVO-Frei, nicht aus gentechnisch veränderten Organismen hergestellt
**Sobald ein Rübenzucker eine weiße Farbe hat, durch das Entfernen der Melasse, durch Filtrieren, Auskristallisieren und Zentrifugieren ist das per Definition bereits eine Raffination. (Um unangenehmen Beigeschmack zu vermeiden, muss die Melasse entfernt werden.)