Chiasamen (Salvia Hispanica)
Ist eine Pflanzenart der artenreichen Gattung Salbei (Salvia) innerhalb der Familie der Lippenblütengewächse, die hauptsächlich in Latein- und Südamerika angebaut wird. Vermutlich nach der spanischen Eroberung von Mexiko 1519 bis 1521, wurde Chia Samen nach Europa eingeführt. Das Wort Chia (gesprochen tschia) ist abgeleitet aus der Azteken Sprache von „Chian“ und bedeutet „ölig“. Himmelbauer´s Chia Samen schwarz, wobei schwarz der Oberbegriff ist, denn die Samen sind auch zum Teil gräulich, beige bis fast weiß in der Ernte, kommt aus
Mexiko. Die Aussaat erfolgt im Juni und geerntet wird Ende November, natürlich erfolgt der Anbau komplett in der ökologischen Landwirtschaft, ohne jeglichen Einsatz von Spritzmitteln aller Art. Selbstverständlich verbietet sich im ökologischen Anbau auch jeglicher Einsatz von Gentechnik. Chiasamen werden gerne als „Powernahrung“ im Sport eingesetzt, Vegetarier und Veganer verzehren Chiasamen wegen des hohen Anteils an Omega-3-Fettsäuren (18,5g/100g), die meist über den Verzehr von Fisch aufgenommen wird. Anmerkung: Der Körper nimmt Omega-3-Fettsäuren aus Pflanzen wesentlich geringer auf, wie z.B. aus Fisch, dennoch sind wir der Meinung, ist dieser positive Aspekt in Chiasamen hervorzuheben, da immer noch reichlich Omega-3-fettsäuren vom Körper aufgenommen werden.
Geschmack: Mild, neutral bis zart nussig
Verwendung: z.B. im Müsli, Joghurt, in Säften, über Salate gestreut oder in Salatsoßen, als Zutat beim Brotbacken, als Verdickungsmittel von Soßen u.v.m. Beim Verzehr von purem Chiasamen, genügend trinken, da Chiasamen Flüßigkeit bindet und ein hohes Quellvermögen hat.
Chiasamen sind von Natur aus Cholesterinfrei, Vegan, Glutenfrei. Himmelbauer´s Chia Samen ist absolut unbehandelt, lediglich gereinigt (gesiebt), frei von Zusätzen, in Rohkostqualität.
Himmelbauer´s Chiasamen entspricht den deutschen und europäischen lebensmittelrechtlichen Bestimmungen nach der jeweils aktuell geltenden Fassung, sowie der aktuell geltenden EU-Verordnung über den ökologischen Landbau.
Himmelbauer´s Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-001
Herkunft: Nicht EU-Landwirtschaft, Mexiko.
*Gestzlicher Hinweis gemäß der Novel Food Verordnung (EG) Nr.258/97 sowie dem Durchführungsbeschluß 2013/50/EU: Die maximale Tagesportion beträgt 15g.
(In den USA 48g)
(Verwendung in Broterzeugnissen mit einem Höchstgehalt von 5%, in Cerealienmischungen 10% beim Inverkehrbringen von abgepackten Lebensmitteln.)